Bussolano di Soresina
SCHEDA TECNICA
Il Bussolano di Soresina è un dolce tradizionale natalizio a base di farina bianca 00, zucchero, burro, cremortartaro, bicarbonato, scorza di limone e latte. Si contraddistingue per il tipico “buco” al centro che lo fa assomigliare ad una grossa ciambella. Ne esistono numerose varianti, ad esempio fatte con cacao e rhum.
RIFERIMENTI STORICI
Da considerarsi come l’antenato del Pandoro veronese.
ABBINAMENTI
È ideale come spuntino pomeridiano, come merenda o a fine pasto. Si può consumare anche a colazione.
ZONA DI PRODUZIONE
Provincia di Cremona.
In collaborazione con: Strada del Gusto Cremonese nella terra di Stradivari
