Involtini di Orata
Involtini di Orata con asparagi in salsa di peperone rosso cotti al forno.
Un piatto leggero, semplice e gustoso.
Una specialità di: Rino Nanì
Secondo Piatto
30min.
Ingredienti per 2 persone
2
orate da circa 400g oppure 4 filetti da circa 120g
12
asparagi
2
peperoni
q.b.
olio extravergine d'oliva
q.b.
sale
Preparazione:
Far cuocere gli asparagi per circa 5 minuti in acqua bollente e leggeremente salata. Una volta pronti, sgocciolarli ed asciugarli. Tagliare i peperoni a metà, togliere tutti i semi e passarli nel forno per 3 minuti (pre-riscaldato a 200°).
Mettere i filetti di orata (precedentemente sfilettati e senza pelle) in mezzo a due fogli di carta pellicola e batterli leggermente con il batticarne così da renderli più sottili.
Per ogni filetto, mettere 3 asparagi ed avvolgerlo ad involtino. Posizionare gli involtini su una teglia ricoperta da carta da forno, salare leggermente e bagnarli con un filo d’olio.
Infornare a 200° per 10 minuti circa. Nel frattempo spellare i peperoni, frullarli aggiungendo un cucchiaio d’olio ed un pizzico di sale.
Impiattare gli involtini e decorare con la salsa di peperone rosso.
Hai un ristorante?
Dare visibilità online al tuo locale è un buon modo per raggiungere nuovi clienti.
CONTATTACI