Scopri i prodotti tipici e i ristoratori del territorio Cremonese / Cremasco / Casalasco

La salute inizia a tavola

L’attenzione delle famiglie alla provenienza e alla qualità dei prodotti messi in tavola è sempre maggiore e questo amore per la campagna è stato ulteriormente comprovato dalla grande affluenza di persone che hanno visitato a Milano, lo scorso week end, la più grande fattoria mai realizzata in Italia nel centro storico di una città. È stata sicuramente un’occasione unica per vivere un giorno tra orti, trattori o in una stalla, per gustare piatti preparati dagli stessi agricoltori ed anche per fare la spesa a chilometro zero.  La nuova attenzione al benessere e alla salute ha fatto aumentare esponenzialmente le vendite dirette degli agricoltori. Oltre a ciò negli ultimi dieci anni si è visto un aumentato interesse anche per la sostenibilità ambientale e anche per la valorizzazione dell’economia e l’occupazione del proprio territorio. Tutti aspetti che sono alla base della filosofia di Andiamo a Tavola, che da sempre protegge e promuove i prodotti enograstonomici della provincia cremonese grazie a un rapporto costante e diretto con agricoltori, produttori e ristoratori cremaschi, casalaschi e cremonesi, che con il lavoro e la loro passione tengono vivi le tradizioni e i sapori genuini.

Parola d’ordine: chilometro zero

La qualità dei prodotti, freschi, saporiti e genuini, è la principale ragione di acquisto dal produttore per il 71% degli italiani intervistati da Coldiretti, seguita dalle garanzie di sicurezza e dalla ricerca di prodotti locali. Chi compra direttamente dall’agricoltore desidera carne e verdure che rispettano la stagionalità, evitando anche gli sprechi. Inoltre dagli agricoltori è possibile trovare specialità del passato a rischio di estinzione, che non trovano spazi nei normali canali di vendita dove prevalgono rigidi criteri dettati dalla necessità di standardizzazione e di grandi quantità offerte. I mercati si sono in realtà trasformati nel tempo da luoghi di commercio a momenti di aggregazione, svago e socializzazione. “Acquistare prodotti a chilometri zero è un segnale di attenzione al proprio territorio, alla tutela dell’ambiente e del paesaggio che ci circondano, ma anche un sostegno all’economia e all’occupazione locale”, ha affermato il presidente della Coldiretti Roberto Moncalvo nel sottolineare che “si tratta di una responsabilità sociale che si è diffusa tra i cittadini nel tempo della crisi con la crescita dei mercati contadini che in Italia sono diventati non solo luogo di consumo, ma anche momenti di educazione, socializzazione, cultura e solidarietà”.