AT-1024x402-2022
affettato_10245x402
miele1024x402
carne_1024x402
PO-1024x402
DSC_7356_1024x402
spighe2-1024x402
verdura2-1024x402
risotti_1024x402

· Assapora la Specialità "Prete di Maiale" ·

← Elenco Specialità
Secondo
piatto
Prete di Maiale
Una specialità di Manolo

Un piatto tipicamente invernale che si presta anche ad un impiego estivo: affettato (freddo) al coltello e servito con un’insalata di fagioli dell’occhio.

Preparazione

Bollire il prete di maiale con cotenna per 5 h e 30 min, poi farlo raffreddare senza cotenna, separando i fasci di muscoli.
Sbollentare i fagioli dell’occhio in abbondante acqua per circa 25 min.
Spremere il limone, frullare il prezzemolo con 15 cl. d’olio, aggiungendo un pizzico di sale ed una macinata di pepe.
Affettare finemente la cipolla novella.
Tagliare i pomodorini in quarti e il cavolo cappuccio in strisce sottili.
Mescolare i fagiolini, i pomodorini, il cavolo cappuccio, la cipolla, la metà del succo di limone, 5 cl d’olio, un pizzico di sale ed una macinata di pepe.
Tagliare al coltello il prete in fette sottili, disporlo a mo’ di ciambella su un piatto lasciando dello spazio al centro per servire l’insalata di fagiolini.
Spennellare il prete con il prezzemolo frullato e la metà restante di succo di limone.

GUARDA LA SCHEDA
Osteria degli Archi
Ristoranti - Trattorie
Corso XX Settembre, 14
Cremona
0372 080033
osteriadegliarchi@fastpiu.it
Chiuso tutto martedì e mercoledì a pranzo
Tempo di
Preparazione
360 min
Ingredienti per 6 persone
1prete di maiale da 2 Kg
1cipolla novella
1limone
200 gfagioli dell'occhio
6pomodorini datterini
mezzocavolo cappuccio
q.b.sale e pepe
20 clolio extravergine di oliva
Scopri
le specialità dei ristoratori del territorio
dai un'occhiata
Scopri
le specialità dei ristoratori del territorio
dai un'occhiata

Hai un ristorante?

Dare visibilità online al tuo locale è un buon modo per raggiungere nuovi clienti.

CONTATTACI
Panoramica privacy
Andiamo a Tavola

Questo sito utilizza i cookie in modo da offrirti la migliore esperienza utente possibile. Le informazioni sui cookie sono memorizzate nel tuo browser e svolgono funzioni come riconoscerti quando ritorni sul nostro sito e aiutare il nostro team a capire quali sezioni del sito ritieni più interessanti e utili.

Pertanto per una completa fruizione del presente sito, si consiglia di configurare il browser in modo che accetti la ricezione dei cookie.

Cookie strettamente necessari

I cookie strettamente necessari dovrebbero essere abilitati in ogni momento in modo che possiamo salvare le tue preferenze per offrirti la miglior esperienza possibile sul nostro sito.

Se disabiliti questo cookie, non saremo in grado di salvare le tue preferenze. Ciò significa che ogni volta che visiti questo sito web dovrai abilitare o disabilitare nuovamente i cookie.

Cookie di terze parti

Questo sito utilizza Google Analytics per raccogliere informazioni anonime quali il numero di visitatori del sito e le pagine più popolari.

Mantenere abilitato questo cookie ci aiuta a migliorare il nostro sito.
© 2015 Andiamo a Tavola - Cremona | P. IVA 01287740193