Dolce tipico della provincia di Cremona in cui il protagonista principale è la farina di castagne. Per una buona riuscita, il castagnaccio non deve risultare più alto di 1,5-2 cm.

Per la sua morbidezza e per la sua facilità di rottura, la patùna ha dato origine a modi di dire quali “L’è ‘na patùna”, detto di persona dal carattere e dal fisico debole.

Da gustare a piacere, anche a fine pasto e a colazione.

Provincia di Cremona.
In collaborazione con: Strada del Gusto Cremonese nella terra di Stradivari