Gli Isolini sono diventati, nel giro di pochi decenni, un classico dolce tradizionale del territorio cremonese. Il nome Isolini è stato scelto in onore del paese dove vengono prodotti, Isola Dovarese in provincia di Cremona.
Gli Isolini sono dei biscotti di forma oblunga, ottenuti da un’impasto di farina di grano tenero, nocciole del Piemonte e burro. Il biscotto Isolino viene quindi farcito con una squisita marmellata di albicocche cremonesi, che oltre ad essere utilizzate per la preparazione della mostarda, si sposano perfettamente con la grassezza delle nocciole. Il tocco finale è dato da una croccante e dolce glassa.
La particolarità dei biscotti Isolini, semplici e genuini, risiede nella sapiente lavorazione dei loro produttori, rinomati fornai.
Anche se l’origine dei biscotti Isolini si colloca in epoca piuttosto recente (alla fine degli anni settanta del secolo scorso per l’esattezza), in breve tempo sono diventati un dolce particolarmente gradito e amato nel territorio cremonese, tanto da diventare, nel giro di qualche decennio, un prodotto tipico.
Nati dalle sapienti mani di Davide ed Enrico Castellucchio, i biscotti Isolini sono ottenuti dalle migliori nocciole delle langhe cuneesi e decorati con glassa croccante e marmellata di albicocche, ancora oggi sono una specialità della loro bottega.
Il successo riscontrato dai biscotti Isolini ha permesso ai fratelli Castellucchio di registrare il marchio “Isolini” nel 1999. Eleggendolo così a prodotto di alta qualità, tipico di Isola Dovarese.
I biscotti Isolini sono perfetti come accompagnamento per profumati tè. Grazie alla loro friabilità si conservano a lungo ma, dopo l’apertura della confezione, è consigliabile consumarli entro pochi giorni, per mantenerne intatta la loro naturale fragranza.
La vera difficoltà sarà quella di costringersi a smettere di gustarli, dopo avere assaggiato il primo biscotto Isolino.
Essendo una specialità della pasticceria Castellucchio, i biscotti Isolini vengono prodotti esclusivamente a Isola Dovarese, in provincia di Cremona. Luogo che li ha consacrati a prodotto tradizionale e molto amato dagli estimatori.
In collaborazione con: Strada del Gusto Cremonese nella terra di Stradivari.
