La rassegna ha lo scopo di valorizzare una delle più celebri eccellenze della nostra economia, il formaggio, e coinvolge una ventina di ristoratori di tutta la provincia cremonese che propongono un menù ideato apposta per l’occasione. Tra la cultura culinaria del nostro territorio e il formaggio c’è un legame molto forte e molto antico, testimoniato anche dai nomi dei gustosi prodotti dei caseifici: Provolone Valpadana, Grana Padano, Salva Cremasco, Quartirolo Lombardo, solo per citare qualche esempio.
Chefformaggi intende valorizzare l’intesa tra i produttori e gli chef, accomunati dalla medesima passione e attenzione alla filiera corta, ma anche dall’amore per le tradizioni e per la propria terra. Non potete dunque perdere questi quattro giorni di golosità per scoprire o ritrovare gli antichi sapori interpretati da abili chef. “I nostri prodotti – spiega Assocaseari – hanno ormai un consolidato mercato nazionale ed internazionale e hanno ottenuto la denominazione d’origine. Abbiamo pensato ad una rassegna dedicata ai formaggi per far scoprire modi nuovi di servirli in tavola. Inoltre pensiamo ai prodotti tipici di qualità come ad un vettore dello sviluppo turistico legato alla gastronomia”. La cultura enogastronomica è un’ottima chiave per entrare in contatto con il nostro territorio, iniziare a conoscerlo e amarlo. In questa rassegna è coinvolto tutta la provincia, da Casalmaggiore a Pandino, così da permettere a tutti di parteciparvi. Sarà sicuramente un evento imperdibile capace di coinvolgere un enorme numero di partecipanti e, ovviamente, di ristoratori.
