“Chefformaggi”, rassegna del gusto organizzata da Confcommercio e Assocaseari, con la collaborazione di Auricchio, vuole valorizzare un’eccellenza della nostra economia. Per un week end, dal 12 al 15 aprile, una ventina di ristoratori di tutta la provincia proporranno menù a tema. “Tra la nostra cucina e il formaggio – confermano gli organizzatori – c’è un rapporto profondo. Un legame evidente già dai nomi delle prelibatezze che escono dai caseifici: Provolone Valpadana, Grana Padano, Salva Cremasco, Quartirolo Lombardo, solo per citare qualche esempio. La rassegna vuole raccontare – con gusto – questa storia e questa “corrispondenza d’amorosi sensi: valorizzare ciò che unisce i produttori agli chef. Perché c’è un filo rosso che li accomuna e che parla di passione, ricerca, qualità e attenzione alla filiera corta ma anche amore per le tradizioni e la propria terra, orgoglio e capacità di lanciarsi in nuove sfide. Come quella di conquistare i palati dei buongustai con questo fine settimana dedicato a “Chefformaggi”. Quattro giorni di golosità per scoprire (o ritrovare) la nostra vera identità, per rileggere in modo nuovo sapori antichi”. “I nostri prodotti – spiega Assocaseari – hanno ormai un consolidato mercato nazionale ed internazionale e hanno ottenuto la denominazione d’origine. Abbiamo pensato ad una rassegna dedicata ai formaggi per far scoprire modi nuovi di servirli in tavola. Inoltre pensiamo ai prodotti tipici di qualità come ad un vettore dello sviluppo turistico legato alla gastronomia”. “Abbiamo da poco concluso l’anno di Erg – rilancia il segretario generale di Confcommercio Cremona Paolo Regina – ma il progetto di valorizzazione turistica della nostra provincia, anche attraverso la gastronomia, deve continuare. Anche con questa rassegna abbiamo pensato ad una sinergia che permette di arricchire il numero degli eventi dedicati alla scoperta della nostra cucina e della nostra tavola. Abbiamo voluto coinvolgere tutto il territorio, da Casalmaggiore a Pandino, proprio per incentivare la partecipazione anche dalle province limitrofe. Voglio ringraziare la Auricchio, come sempre pronta ad accogliere progetti che nascono dal territorio. Auspico che anche questo appuntamento dedicato a Chefformaggi possa diventare una piacevole tradizione primaverile, un evento capace di coinvolgere un numero sempre maggiore di partecipanti e, ovviamente, di ristoratori”.
Chefformaggi
Per ulteriori info:
Segreteria Organizzativa Confcommercio Cremona
0372 567611
