Dello Chef Paco Magri e della sua grande abilità culinaria abbiamo già raccontato con grande piacere qui su Andiamo a Tavola. Eccoci ancora a parlare di lui e della sua squisita creazione che potrete gustare durante questo mese di febbraio al WineGate 11 all’aeroporto di Orio al Serio.
Il piatto proposto dallo Chef Paco Magri per il WineGate 11 è composto da tortelli di Provolone Valpadana DOP su vellutata di zucca e sedano candito. Come è evidente dagli ingredienti scelti, lo Chef si è ispirato alla tradizione cremonese, con particolare attenzione alle paste ripiene. In questo caso specifico ha apportato una variazione al tipico tortello di Granda Padano DOP adottando un ripieno di Provolone Valpadana DOP e abbinandogli la dolcezza della zucca per diminuire l’effetto di sapidità del formaggio.
Se volete gustare tutte le proposte gastronomiche dello Chef Paco Magri, vi consigliamo di venire a trovarlo nel suo ristorante Dordoni a Cremona. È qui che con tutti i suoi cari porta avanti con dedizione e passione la tradizione familiare. Oltre a un menù molto ricco di piatti curati nei minimi dettagli, potrete assaggiare le sue pizze, frutto di anni di ricerca sui lieviti e sulle materie prime. Un ambiente davvero accogliente e una cucina incredibilmente squisita vi aspettano.
